酸菜是很多地方都有的美食，特别是在北方，很多人都非常喜欢吃饺子、炒饭配酸菜。不过，很多人都不知道酸菜的制作方法，其实，它非常简单。
首先，准备好原材料。你需要购买新鲜的白菜、盐、干辣椒、花椒等调料。
其次，将白菜洗净后切成小块，与盐混合腌制，腌制时，可以在白菜和盐的间隔上撒上一些干辣椒、花椒等调料。腌制的时间一般为 4 小时左右。
腌制完成后，白菜会变得非常软，然后将它们放在一个干燥的容器里，盖上盖子，让它们沉淀 1-2 天。
最后，将它们取出来，放在空旷的地方晾晒几天，直到酸味出现为止，即可食用。如果你需要存放更久一点，可以将它们放在密闭的容器里，这样可以保持它们的新鲜度和口感。
现在，你已经掌握了制作酸菜的方法，赶紧试试吧！