草鱼是四季皆宜的食材，可以煎、炒、蒸、烤等多种方式处理，味道清淡，肉质鲜美。下面是一些常用的草鱼做法，供大家参考。
1、川香草鱼
用料：草鱼1条，红油豆瓣酱50克，生姜适量，大蒜适量，香菜适量，盐适量，绍酒适量。
做法：
1）草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净切成块；
2）锅中热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入红油豆瓣酱煸炒出红油；
3）倒入适量的水，放入鱼块，加入盐和绍酒，小火煮至鱼肉松散，撒上香菜即可。
2、香煎草鱼片
用料：草鱼片适量，盐适量，胡椒粉适量，干淀粉适量，料酒适量，姜丝适量，葱花适量。
做法：
1）草鱼切成薄片，用盐、胡椒粉、干淀粉、料酒腌制15分钟；
2）锅中加油，热后放入姜丝、葱花，煸炒出香味；
3）下入鱼片，小火煎两分钟，翻面再煎两分钟即可。