鸡爪子自古以来就是营养美味的代表，但是却常常让人望而却步，下面教大家超详细的鸡爪子的做法。
一、准备材料：
- 鸡爪子500克左右
- 花椒适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 凉水适量
二、制作过程：
1、鸡爪子洗净，去指甲，刮去表面黄色角质。
2、鸡爪子入热水焯水，加入料酒、姜片、花椒闷煮5分钟。
3、焯好水的鸡爪子取出，去冰箱到冻结。
4、锅中加适量油，加入老姜、葱段、蒜片，爆炒出香味。
5、炒香的香料里加入糖，等糖化开后，放入适量的酱油、老抽、生抽翻炒均匀，加入适量的凉水。
6、老抽加多一些，颜色才漂亮。
7、将冻好的鸡爪子放入锅中，中火煮20-30分钟，至收汁。
8、最后关火，盛出鸡爪子即可。
三、小贴士：
1、鸡爪子应该选取形状规整、大小均匀的。
2、煮鸡爪子时一定要加一些热水，不是热水不行，这样容易煮烂。
3、如果锅里加上了花椒，鸡爪子一定要煮透，花椒不能生吃。