红烧鲫鱼是中国传统菜式之一，也是家常菜中的经典之作。它以其香、鲜、嫩、酥、滑、软为主要特点，又是集营养、美味、健康、适口于一体，深受广大食客喜爱。以下就让我们来详细了解一下红烧鲫鱼的制作方法吧。
原料：
- 鲫鱼1条
- 生姜适量
- 葱适量
- 香菜适量
- 调味料：生抽、老抽、盐、糖、料酒适量
制作步骤：
- 将鲫鱼去腮、鳞、内脏，洗净沥干水分。生姜切片，葱切段，香菜洗净备用。
- 将锅置中火上，烧热后加入少许油，放入姜、葱煸炒出香味后，加入适量清水和料酒，放入鲫鱼，烧开后加入少量生抽和老抽、盐、糖，盖上锅盖，用中火烧约15分钟，待汤汁浓稠，鲫鱼煮熟后出锅。
- 将红烧鲫鱼放入盘中，浇上汤汁，撒上香菜即可。
这样一道美味的红烧鲫鱼就制作完成了。除了红烧外，鲫鱼还可以油炸、清蒸、糖醋等等，不同做法都有其独特之处，也很值得一试。另外，红烧鲫鱼是冬季的传统菜肴之一，可以起到暖身的作用，更是好咕嘟的下饭菜。大家快动手试试吧！