松鼠鱼的制作方法

松鼠鱼是一道美味可口的传统川菜，以其香脆的外层和鲜嫩的鱼肉而闻名。下面就来介绍一下松鼠鱼的制作方法：

材料：

• 松鼠鱼：500克
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 葱姜蒜：适量
• 红椒、青椒：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 糖：适量
• 醋：适量
• 生抽、料酒：适量
• 淋酱油：适量
• 香葱末：适量

步骤：

1. 将松鼠鱼洗净，在鱼身两侧切几刀，然后用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 将松鼠鱼沥干，裹上一层淀粉。
3. 热锅加油，将松鼠鱼放入炸至金黄酥脆，捞出备用。
4. 另起一锅，放入葱姜蒜炒至香味出来，再放入切好的红椒、青椒翻炒均匀。
5. 加入生抽、料酒、淋酱油炒匀，再加入适量的糖和醋炒匀，炒至汤汁浓缩。
6. 将炸好的松鼠鱼放入锅中翻炒均匀，最后撒上香葱末即可。

松鼠鱼制作简单，口感极佳，香脆鲜嫩，美味可口。赶快动手试试吧！