山梨醇，又称苹果酸山梨醇酯，是天然的多元醇类似物，广泛存在于动植物组织中，尤其在果实中含量较高。近年来，山梨醇被广泛应用于食品、保健品等领域，得到了越来越多的关注。
山梨醇具有良好的生物相容性、甜度低、高渗透保湿性等多种独特的物理化学性质，是天然添加剂的首选。其甜味仅为蔗糖的50%，热值也很低，能够满足日益增长的健康需求。
此外，山梨醇还是一种优秀的保湿剂。与其他保湿剂相比，山梨醇的渗透性更高，能够更好地渗透到皮肤深层，起到更好的保湿效果。因此，山梨醇被广泛应用于化妆品、护肤品等领域。
总的来说，山梨醇是一种优秀的天然添加剂，具有良好的安全性、生物相容性和保湿性。未来，随着人们对自然、健康食品的需求不断提高，山梨醇在各个领域的应用也将越来越广泛。