铸铁锅是一种非常厚实的锅具，制作它的主要原材料是铸铁和钢。与其他锅相比，铸铁锅表面相对粗糙，因此很耐磨，且热容量很高，不易变形。使用时，需要进行一定的预热，并使用油脂进行养护。使用铸铁锅的好处在于它的热气均匀分布，可以煎炸、煮、烤等各种操作，而且经常使用的话还能去除锅表面氧化皮，使铸铁锅越用越顺手。 维护时，应该注重干净和密封，因为铸铁锅易于黏着食物污渍，如果不及时清洗，容易生锈。