炸肉丸子是一道地道的家常菜，不过，炸肉丸子的口感和做法却因地域不同而有所差别。下面为您介绍几种炸肉丸子的方法，让您在家也能轻松搞定，制作香脆可口的炸肉丸子。
做法一：新鲜炒面糊炸肉丸子
1.将肉茸放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋液、淀粉搅拌均匀；
2.滴入少许清水，继续搅拌成细腻的肉糜；
3.再加入一匙油和适量的小苏打，继续搅拌均匀；
4.将做好的肉馅搓成小球，裹上刚刚和面时留下的剩余干面糊；
5.底油倒入锅中烧热，放入肉丸子用中小火炸至金黄色即可。
做法二：香脆炸粉（面）炸肉丸子
1.将肉茸放入碗中，加入淀粉、盐、鸡蛋搅拌均匀；
2.加入适量的清水搅拌成肉糜，然后加入炸粉（面）继续拌匀；
3.将肉糜搓成小球或饼状，裹上适量的炸粉（面）；
4.中火热锅，倒入适量的油，将肉丸子小心地放入炸，翻炸至金黄色即可。
做法三：炸芝麻糊炸肉丸子
1.将肉茸放入碗中，加入淀粉、盐、鸡蛋、适量清水，搅拌均匀成肉糜；
2.将芝麻糊倒入碗中，加入适量的水调成糊，备用；
3.油热后，将肉丸子裹上芝麻糊，轻轻放入锅中炸至糊呈金黄色。