都匀毛尖是贵州省都匀市的一种特色茶叶，属于绿茶系列中的一个品种。它选用鲜嫩的新芽，以传统手工制作工艺精制而成。都匀毛尖的外形条索紧细匀直，色泽翠绿油润，汤色清亮明澈，闻之香气清幽高雅，口感甘爽醇和，回味悠长而不涩，是具有浓郁地方特色的一种茶叶。
都匀毛尖种植历史悠久，早在唐代就已经开始种植。据说当时桃花江畔的一位僧人，发现桃花江畔的茶树群今年轮叶薄而嫩，遂挑选精选了茶树新梢，按照传统手工制茶方法精心精制。经过几年的尝试和改良，最终研制出了都匀毛尖茶。其制作工艺讲究，摘茶时间严格控制，只取春茶第一瓣嫩芽，且采茶时要阴天或雨天，同时要求采茶人工技术高超，尤其要讲究揉捻技巧和压制工艺，制成的茶叶在干香和滋味上特别突出。
作为中国绿茶中的佼佼者，都匀毛尖不仅在国内销量遥遥领先，还在国际市场上备受青睐。这种茶叶在外形、汤色、香气、口感等方面都达到了绿茶的巅峰，是一款被誉为“中国名茶”的绿茶。到了每年的4月和5月，都匀市当地就会举办一年一度的都匀毛尖茶文化节，吸引着来自国内外的游客前来品尝和购买。