白果是我国四大干果之一，白果树是它生长的树种，而白果树又是一种常见的落叶乔木，属于壳斗科植物。白果树分布在我国许多地方，其中长江中下游地区是白果的主要产区，而江苏扬州更是中国最大的白果生产基地之一。
白果树树干高达10米，树冠较宽阔，一般情况下，白果树是每年5-6月间开花，而果实则在9-10月成熟。白果树的果实外包一层坚硬的果壳，内含白色的果肉和一枚棕色的种子，树上采摘后晾晒干燥就成为了我们所熟悉的白果干。
白果树不但结出美味的白果干，其树干、树皮、根、叶等各部分均有不同的用途。白果树皮中含有丰富的树脂，可用于制造画板、油画画布等；而白果叶的提取物则有很强的杀菌消炎作用，可制成洗发水、护肤品等。
除此之外，白果树的枝叶还可做为牲畜的饲料，树干则可用于制造木材和木炭。可以说，白果树不仅是一种美味佳果，更是一种十分有用的植物资源。