紫甘蓝，又名花甘蓝、紫色甘蓝，是基因作用的产物，也是种草地蜈蚣草的变种，原产于地中海沿岸地区。紫甘蓝表面的大部分花紫素为酸性草酏，反应性极强，很容易失去颜色，但是它在抗氧化、促进新陈代谢、预防癌症等方面具有显著的效果。而在我国，紫甘蓝的种植已有一定历史，甚至在一些地方，紫甘蓝已经成为了当地的特色农产品。
紫甘蓝烹饪的方法多种多样，制作冷拌、火锅、沙拉、粥等。将紫甘蓝切成薄片，加入蓝莓，葡萄干，松子，芝麻等，混合沙拉酱搅拌均匀即可制作一份香甜可口的沙拉。
此外，紫甘蓝也常被用于做成汉堡等餐饮产品。紫色的色泽加上淡淡的芳香味道，为普通汉堡增添了不少鲜美味道。如果您想尝试不同口味的汉堡，为何不选一份紫甘蓝汉堡呢？
紫甘蓝富含多种营养成分，不但色泽好看，味道也鲜美可口。让我们抛弃对传统食物的刻板印象，用从容的心态，尝试各种别具一格的新鲜食材，从味觉上领略丰富多彩的美食世界吧！