蒜蓉粉丝娃娃菜是很多人餐桌上的最爱，这道菜汇集了山西和湖南的美食元素，口感清爽，十分入味，可以搭配米饭、馒头一起食用。但是，自己在家做起来，口感却不如餐厅，到底哪里出了问题呢？下面就为大家介绍这道蒜蓉粉丝娃娃菜的制作方法。
材料：
- 娃娃菜适量
- 粉丝适量
- 蒜适量
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 油适量
- 清水适量
做法：
- 娃娃菜去掉老叶后切成段，泡清水中半小时，用盐水浸泡5分钟，去掉表面石子和泥沙沥干切成段。
- 将粉丝泡软，切段备用。
- 葱姜蒜切碎备用。
- 锅加热，加入适量油，加入葱姜蒜爆香。
- 将娃娃菜倒入翻炒。
- 加入盐，鸡精，生抽和清水2勺。
- 大火烧开后，加入粉丝，快速将粉丝搅碎，让它更容易入味。
- 转中火焖煮5分钟，至汁汁将干时，即可出锅。
在制作过程中需要注意的是，爆香的时候要把握好火候，以免糊掉；加入调料的时候要均匀分布，不能造成焦点；粉丝时间不宜过长，以免过度软化影响口感。希望大家成功制作出美味的蒜蓉粉丝娃娃菜！