湘菜是我国八大菜系之一，地处湖南，以辣为主，麻、香气浓郁的特点而著称。今天我们就来为大家介绍一些湘菜菜谱，让大家可以尽快熟悉和掌握一些湘菜的做法。
正宗湘菜菜谱1：麻辣烫
麻辣烫是一道特色湖南小吃，在全国范围内都很受欢迎。麻辣烫的配料有很多种，可以自由组合。一般情况下，为了增加火锅的口感，会添加豆皮、花生酱、豆芽、海带、肥肠等食材。
正宗湘菜菜谱2：剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南地区很有特色的一道美食，鱼汤浓郁鲜美，而加入剁椒让其味道更为开胃。做法简单，新鲜的现场鱼头加入葱姜、酱油、盐、料酒等调料慢炖2小时，最后加入剁椒翻炒几分钟即可。
正宗湘菜菜谱3：农家小炒肉
农家小炒肉是一道色香味俱佳的湖南传统名菜，口感油而不腻、嫩而有劲。主料是瘦猪肉，配以青红脆椒、生姜、蒜苗、豆瓣酱等，爆炒出独特的香气。