木须肉是一道鲜美可口的川菜，是经过许多人试着做出了自己的口味而形成的。木须肉可能会让人想起木棒打鸳鸯，但其实这道菜没有一点拟物的意思，得名只是因为其中有木耳和笋丝。
如果你想学习木须肉的做法，那么不妨试试下面这个方子：
- 猪里脊肉洗净切丝，加盐、淀粉、料酒、酱油腌制20分钟；
- 木耳、香菇、笋丝泡发干净，洗净后切丝；
- 锅烧热，加油烧至七成热，加入蒜末炒香；
- 加入炒好的猪肉丝，加适量盐、糖、生抽、料酒、香醋、味精拌炒均匀；
- 加入木耳、香菇、笋丝、胡萝卜丝，拌匀翻炒，勾芡装盘；
- 再在肉丝上放上炒好的蛋碎、熟芝麻即可。
以上是木须肉的做法，这个过程可能有些繁琐，但是总的来说还是比较简单的，适合初学者制作。食材也非常容易准备，可以很方便地在当地的超市或菜市场购买到。如果你想学习川菜制作的话，不妨试试这道木须肉。