你是否做过小馒头却总是口感太硬，咬不动的经历？是不是用了很多方法，但还是无济于事？今天小编就教你一个简单易操作的小馒头做法，保证口感十分松软，不信你试试！
首先，我们需要准备以下材料：中筋面粉500克、白砂糖20克、速溶酵母4克、盐1克、温水250毫升、小苏打粉适量；
1、取一个大碗，将面粉、糖、盐和酵母混合均匀；
2、慢慢将温水倒入碗中，揉成一个不粘手的面团，然后放在一个温暖、没有风的地方发酵；
3、当面团体积明显变大时，用拳头捏一下，然后再揉一揉，放回原地继续发酵；
4、发酵好的面团放在案板上揉一揉，加适量小苏打粉，继续揉成光滑的面团；
5、将面团揉成细长条状，切割成20克一个小馒头，排入蒸锅中进行二次发酵；
6、用大火开蒸，小火蒸12-15分钟，出锅即可。
注意：小苏打一定要适量，太多会造成馒头的苦味，太少则没有效果。蒸锅内放上方便清洗的锅巾或小布，防止馒头糊锅。