无论是在餐馆中还是家庭中，牛排都是备受欢迎的美食之一。但是，如何制作出口感美妙、鲜嫩多汁的牛排呢？在本文中，我们将为大家介绍一些制作牛排的方法及家常做法，希望能够帮助大家成为一位合格的牛排大厨。
1、选肉：牛排的美味度和所选肉的部位有很大关系。最常用的牛排肉部位为里脊肉、肩颈肉和眼肉等。想要口感鲜嫩、口感好，可以考虑选择眼肉，此外选肉时注意肉质要饱满、带有纹路和脂肪，这样才能制作出美味又营养的牛排。
2、处理牛排：制作好的牛排需要在煎炸前处理，去除多余的脂肪，切成适合大小。处理后的牛排应该先在室温下回温，放至室温30分钟至1小时。
3、腌制：腌制牛排能够增加肉质的嫩度和口感。可以使用盐、黑胡椒、大蒜和酱油等材料腌制。将调料均匀地涂抹在牛排表面后，盖上保鲜膜腌制30分钟，使得肉质入味。
4、烹制：取煎锅，倒入油，烧至6成热，翻炒至褐色即可。当然煎炸的火候要掌握好，一般来说每面煎制2-3分钟左右，当中马上翻面。最后放上黄油和蒜末混合的酱汁，煮沸后即可装盘。
5、豪华做法：如果想要口感更佳，可以在煮熟之后，将其放入烤箱，并涂抹酱油或者黑胡椒等配料，烤制15分钟左右。
以上便是牛排的制作方法和家常做法。完全没有问题，你也可以调整材料的比例和配料的方式，来制作出适合自己口味的牛排，在家中享受美食的独特体验吧！