肌球蛋白是一种肌纤维蛋白质，主要存在于肌肉细胞中。它在肌肉的收缩中发挥着重要作用。
肌球蛋白可以与肌动蛋白结合，在肌肉收缩时发挥作用。当肌细胞收缩时，肌球蛋白会与肌动蛋白分子结合，形成肌肉收缩的基本单位——肌节，并将肌肉纤维拉缩。
肌球蛋白在医学上也有一定的应用。临床医学中常常用肌球蛋白浓度检测血清检查中，来评估急性心肌梗死和心力衰竭等心脏疾病的严重程度，也是一种很有价值的诊断指标。
因此，维持肌球蛋白水平是非常重要的。长期不锻炼的人会导致肌肉的萎缩，影响肌球蛋白的产生。因此，科学的锻炼和均衡饮食对于保持肌球蛋白水平非常有益。