藕的做法大全，想必是吃货们最关心的话题之一。藕不仅味道可口，且营养价值很高，是一种低热量、高纤维、低脂肪、低碳水化合物的健康食品。下面为大家介绍几款藕的家常菜，简单易学，一定让你大饱口福。
酱爆藕片
将莲藕切片，青椒切丝，泡姜切丝，葱切末备用。将辣椒粉、盐、鸡精、白胡椒粉、糖、醋、淀粉调成酱汁，备用。锅里放油，放入藕片煎至两面金黄，盛出待用。锅中倒油，放入泡姜丝爆香，放入青椒爆炒，加入炒好的藕片，翻炒均匀，淋上调好的酱汁，翻炒均匀装盘，洒上葱末即可。
藕丝煲老鸭汤
鸭去毛洗净切块，莲藕切丝，葱姜切片备用。将鸭块、葱姜片放入热水中焯水，捞出过净水。把焯好水的鸭块和藕丝放入煲内，加入适量清水，煮沸后撇净浮沫，加入料酒、胡椒粉、盐等调味料，盖上盖子，小火慢炖2小时。最后撒上香菜即可。
藕茸鸡蛋羹
将莲藕去皮，切成细条后榨汁，加入鸡蛋和少量盐，搅拌均匀。将搅好的藕汁倒入碗中，蒸10分钟即可。注意不要蒸过久，以免煮蛋黄。
以上就是莲藕的三道家常美食了，大家可以自己动手试试哦！