想要吃美味的火锅，但是害怕市面上火锅底料添加剂过多，不安全卫生？没关系，您可以尝试自制清汤火锅底料。
自制清汤火锅底料有什么好处？首先可以选择适合自己的材料，不添加任何的防腐剂、色素等，同时也可以更好地控制食材的质量和新鲜度，营养更加健康。其次，自制的清汤火锅底料口感更加鲜美，富有口感，而且还可以添加更多蔬菜和调味品，满足不同口味的需求。
制作自制清汤火锅底料，你需要准备以下食材：
- 猪肉骨头或排骨500克
- 鸡架或鸡肉200克
- 干贝数个
- 生姜、葱、蒜适量
- 桂皮、八角、香叶、茴香、花椒适量
步骤如下：
- 将猪肉骨头或排骨放入水中焯水后捞出，将血沫清洗干净;
- 将鸡架或鸡肉放入锅中焯水，去除血沫;
- 将以上焯水好的食材放入压力锅内，加入适量清水，加入干贝、姜、葱、蒜、香叶、桂皮、八角、花椒;
- 盖盖加压，煮8-10分钟即可。
制作出来的自制清汤火锅底料可以直接使用，也可以放入冰箱中储存。在使用时可以加入不同的小料和蔬菜烧开即可，鲜美味美。如果没有压力锅，也可以使用电饭煲或者炖盅煮，时间略长。