探秘佛跳墙是什么菜

佛跳墙，福建福州传统名菜之一，以多种名贵食材、中药炖制而成。

佛跳墙的来源有很多说法，其中最为有名的是清朝康熙年间的故事：一位僧人路过福州一家酒楼时，闻到了从楼里飘出来的酱香味，不禁念起了佛号，跳了墙进去尝食。为了迎合这位神仙的胃口，酒楼老板便用家中的好食材，斟上上等的酒，做了一桌佳肴盛情款待。

而如今，佛跳墙已经成为了福建地区最为有名的一道传统菜品，独辟蹊径的采用多种珍贵食材，如海参、鱼翅、瑶柱、干贝、鲍鱼等等，再配合上多种中草药熬制而成，鲜美可口、营养丰富。