王八看绿豆，是中国传统的清凉夏日饮品之一。传说王八夜里喜欢看绿豆，因此人们就用绿豆加上一些清凉的材料制成了这道饮品，也希望喝下去能够拥有王八般的蛰伏和冷静。
做法十分简单，将绿豆洗净后用沸水焯一下，再用冷水浸泡两个小时左右。成品中还有麦芽、冰糖、皮冻等配料加入，这样口味会更加丰富。加入适量的冰块，呷上一口王八看绿豆清新透心的口感让人倍感凉爽。此外，绿豆还具有清热解毒的功效，可以帮助降温、解暑。
在炎炎夏日里，一杯王八看绿豆不仅能够驱走燥热，还能够带来一份安静和宁静。不妨在家里尝试制作一杯，享受一个简单而温馨的夏日午后。