反刍是隶属于瘤胃消化系统的一种消化方式，多见于偶蹄类动物。
反刍属于一种特殊的消化方式，有着独特的功能。
反刍是通过动物瘤胃内存在的微生物群和瘤胃内的机械运动来完成的。动物在进食后，先经口腔下咽，初步消化在真胃内完成。之后经过肌肉收缩进入瘤胃，此时的食物在瘤胃内呆留很长一段时间，被瘤胃内的细菌和纤维分解物消化，有些食物物质会沉淀成为结晶体质。待食物物质充分被消化后，反流至口中，再次经过口咽、食道，最终进入瘤胃中，这个过程称为反刍。
反刍的主要机制是在动物的第一次消化后，对食物重新进行加工、混合和压缩等处理，从而提高食物的利用率和吸收率，使得动物更好地利用食物的营养价值。