公婆饼是一道以薄脆皮、豆沙馅为主的传统糕点，传统的公婆饼味甜而不腻，口感酥脆，风味独特，在中国南方有很高的知名度，制作工序繁琐，但是只要掌握了技巧，你也可以轻松制作出经典美食公婆饼。
制作材料
- 低粉200克
- 油皮材料：高筋面粉80克、油30克、水60克，搅拌均匀压成饼型（不需要发酵）
- 油沙馅料：绿豆沙100克加入适量的食用油加热拌匀，放凉备用。
- 油酥材料：低筋面粉60克、动物油30克，搅拌均匀压成饼型，制法和油皮相似.
制作步骤
- 将材料搅拌均匀，揉成面团，并醒发20分钟。
- 将油皮材料搓成椭圆形，包裹住油酥材料，收口朝下。
- 用手压扁成椭圆形，再用擀面杖擀成稍厚的薄片。
- 将薄片卷成圆柱形，切成6个份，擀成平饼，包入油沙馅。
- 将油锅烧热，放入包好馅的饼，小火煎至金黄，翻面再煎至金黄即可。
- 煎好后取出，在纸巾上吸去多余的油，让馅饼口感更脆。
完成了！自制的美食公婆饼口感酥脆可口，味道独特，是家人或者朋友聚会时的不错选择，赶快动手试试吧！