红烧肉,是中国传统美食之一,其色香味俱佳,口感柔软,令人爱不释口。下面是介绍家常红烧肉的做法。
家常红烧肉需要准备的材料有:猪五花肉(500克左右)、老抽(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、葱姜蒜(各少许)、料酒(适量)、冰糖(适量)、清水(适量)、八角(适量)、香叶(适量)、桂皮(适量)。下面开始制作。
1、将猪五花肉剁成厚度约2cm的块。
2、热水下锅,放入肉块煮10分钟,直到肉的颜色变白。
3、捞出肉块,放入凉水中泡凉。
4、锅中倒入适量油,油温七成热放入冰糖炒至溶化。
5、加入葱姜蒜末爆香,再倒入肉块快速煸炒。
6、加适量老抽、生抽、料酒、八角、香叶和桂皮,翻炒均匀。
7、加入适量清水,没过肉块,盖上盖子,小火煮1.5小时,直到肉变软烂即可。
8、最后加入一勺盐,煮开后关火,焖10分钟即可上桌。
好的家常红烧肉应该是色泽红亮、香气四溢、醇香甜润、肥而不腻、入口即溶。家常红烧肉无论搭配什么食材都可以原汁原味的美食享受。如果您喜欢尝试新的美食,家常红烧肉的做法不容错过哦!