山药豆，又名淮山角豆，是一种以山药和豆类为主要食材研制出的零食。制作山药豆需要较长的时间，但这种美味又营养的小零食在中国已经受到了广泛的欢迎。
山药和豆类都是非常营养的食材。山药有助于补充体力、增强免疫力，豆类则富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养物质。将两者结合在一起，制成山药豆，不仅美味可口，而且营养价值很高。
制作山药豆需要耐心和技巧。首先要把山药切成薄片，再将其烘干。然后将豆类（通常是黄豆或者绿豆）浸泡一段时间，晾干后磨成粉。最后将山药片沾上豆粉，并在低温烤箱中烤制一段时间即可。
制作山药豆的过程中没有添加任何色素和防腐剂，所以非常安全健康。它呈现出金黄色，坚脆可口，除了当作零食外，也可以在早餐、下午茶等时间享用，口感都非常不错。
总体来说，山药豆这种小零食既美味又健康，人们在之前对小零食的抵触情绪也在慢慢的调整。山药豆不仅仅只是一种零食，更是一种营养搭配。