在川渝一带，榴莲炖鸡可谓是家家户户都会做的土家菜式。或许你会问：榴莲和鸡肉会不会混搭很奇怪呀？但味道和视觉上的汇聚恰好可以激发我们对美食的无限幻想。
凭借着独特的味道，榴莲很容易就能征服人的味蕾与心灵。与鸡肉搭配，不仅保证营养健康，还能真正实现百味调和。制作榴莲炖鸡需要准备的食材有鸡块、榴莲肉、姜片、蒜头、老抽、生抽、盐、料酒、枸杞、藕粉和水。 先将鸡块加姜片、蒜头和料酒腌制半小时。
砂锅中放水烧沸，放入预处理好的鸡块使其煮熟后再用清水冲洗一遍更佳。
然后再把榴莲肉加入煮，捞出榴莲肉，过滤块茎后与蒜片、姜片、鸡块一起放回砂锅中翻炒。
此时加入老抽、生抽、盐和枸杞，倒入炖盅中小火焖约15-20分钟。最后加入藕粉使汤汁变得浓稠即可。