如果你以为吃过了狮子头就吃遍了浙江的美食，那你可就错了。因为还有一道更为经典和有特色的狮子头做法，那便是红烧狮子头。红烧狮子头是苏浙一带的传统美食，是以猪肉为主料制作而成，经由斩肉，剁肉，搅肉，揉制后，包上南乳、香菇、虾米等调料，再用煮的、爆炒的、烤的等方法烧制而成，味道鲜美可口，肉质软嫩，口感细腻，香味四溢。
那么，既然如此美味，我们应该怎么做呢？首先，制作肉丸的关键在于猪肉。用猪前后腿肉制作，质地鲜嫩，脂肪适中。
将肉切成小块，加入调料，放入食品加工机内打成肉泥。然后将肉泥分成若干份，用手揉成形似狮子头的球状，再加上调料汁，最后用油煎炸烤或者高压锅气炖都可以。
狮子头营养丰富，含有大量优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，是补身养料的佳品。虽然狮子头较为油腻，但吃起来却令人赞不绝口，入口即化。或许，你尝过了狮子头，但红烧狮子头，你可还记得吗？