冒菜，一道起源于重庆的传统美食，如今在全国各地拥有众多的粉丝。冒菜以其麻辣味、黏稠口感、配料丰富而为人所知。在重庆，街头巷尾随处可见冒菜摊，独特的风味吸引了大批食客前来品尝。
冒菜是由土豆粉制成的笼状物，用麻、辣、鲜、酸等香辛料熬制而成的水汁浇在上面，再配以各种鲜蔬、豆皮、鸡蛋、牛肉、肥肠等食材，独特的口感让人欲罢不能。制作冒菜需要选用当地的优质土豆粉，口感至关重要。
关于冒菜的历史，有两种说法：一说是起源于重庆的一位名叫杨春的群众创业者，他最初经营豆腐等小吃，后来在创新中开发出了冒菜，随后冒菜便风靡全城；另一种说法是冒菜源自西南地区传统的一家名为“姐妹冒菜”的小吃店，但不论哪种说法都透露出冒菜属于民间小吃文化的本质。