鹅鸭杀职业，听起来很生疏，但它却是至关重要的一项工作。作为我国著名的家禽食品生产基地，大量的鹅、鸭被送到各地的加工厂进行屠宰，然后流向超市、酒楼等消费场所。
而鹅鸭杀职业的人，就是在屠宰厂中经验丰富、手法娴熟的工人。他们的工作环境粗陋，整天惨淡地泡在冰水中进行鹅鸭的屠宰工作。
他们的工作涉及到生物剖腹、肢解、分离等一系列恶心的操作。一个鸭子的“肢解时间”，通常只需要2分钟左右，他们要面对成千上万只鸭子和鹅的屠宰。一只只倒吊着，等待被开膛破肚，以及被挤出脏物和残留血液。
这项工作非常危险，工人们需要在刀光剑影中工作，一不小心就会被误杀，而且卫生条件也非常差。但即使这样，仍有着大量人不顾一切地选择成为行业内的从业人员。
因为鹅鸭杀职业工作稳定，且相较于一些体力和脑力劳动，它的薪资水平相对较高。也许在这些鹅鸭的血肉里，它们看到了生活的希望，而这些背负鲜血的人可以让我们尽情地享受饕餮盛宴。
整个从业过程不仅需要工人们有专业的技能，而且需要他们有极强的承受力，不能在屠宰的过程中产生任何的情绪波动，从而保证了鹅、鸭肉制品的卫生和品质。