热干面是汉族传统小吃，以湖北地区为代表，其中又以武汉的大汉口热干面最为有名。
大汉口热干面的历史可以追溯到一个名为张霞公的人。他是清朝末年的一个摊贩，在武汉区域经营热干面，成本低，价格实惠，火爆全城。张霞公的小店就在大汉口，逐渐形成了武汉最负盛名的热干面品牌。
大汉口热干面的主要原材料有绿豆粉、熟肉丝、酱油、芝麻酱、香油、辣椒酱、花生碎等。生产工艺是：绿豆粉加水揉搓成长条状，再过沸水，捞出切块，加一些特制调料拌匀即可。
大汉口热干面的配料精致考究，口味鲜美。喜欢麻辣的人可以加上辣椒油和花生碎，喜欢清淡的人则直接涮汤即可。
大汉口热干面为汉族传统小吃代表，也是武汉市著名的特色食品，备受游客前来品尝。体验大汉口热干面的独特风味，也是感受湖北美食文化的一种方式。