知母，别名“白茯苓”，是中药里面很常用的草本植物之一，在我国南北地区广泛分布，是中药药材中的一种入药植物。在中药理论里面，知母味甘，性寒，有着祛湿解毒，清热降火，润肺止咳的功效，可以用来治疗湿热痰饮、肺热咳嗽等病症，也可以作为日常保健的食品食用。
祛湿解毒
知母具有湿热泻利的功效，因此可以用来治疗因寒湿引起的腹泻、痢疾等疾病，同时对于肝胆湿热、尿路感染等都有明显的缓解作用，可以说是一种非常强大的去湿药物。
清热降火
知母与板蓝根和黄芩搭配可以用来清热解毒，对于喉咙肿痛、咳嗽、口干口苦等症效果显著。对于有消化不良的人来说也有明显的舒缓症状作用。
如何食用知母
在日常生活中，可以把知母加入粳米中一起煮粥食用，并加一些清凉降火的食材比如西瓜、薄荷等来调理，既美味又健康。可以尝试这样一款菜谱：将莲子、芡实、知母、红枣等材料混合泡发。加入适量的水和冰糖放入锅中煮沸，之后改为小火煮30分钟即可食用，可以作为平时清热解毒的甜品食用。