新石器时代是人类历史上最重要的历史时期之一，它承载着人类文明演化的重要进程。新石器时代是指人类从使用石器开始到开始出现出现金、铜器为止的时期，这一时期代表着人类开始从野蛮向文明迈进的过程。
新石器时代开始于大约8000年前的中国，发源于黄河流域。在这个时期，人们的社会结构逐渐发生改变，人类社会开始出现了一个完整的生态系统。
在新石器时代，人类用石器砍伐木头、开荒种地和打猎，开始逐渐形成了农业和畜牧业。这一时期的最重要发明之一是陶器，它改变了人类的生活方式，也为后来的人类文明发展奠定了基础。
新石器时代结束于大约4700年前的中国，当时用铜代替了石器，也标志着人类进入了青铜时代。