蛋清羊尾是一道无骨羊腩的经典川菜,口感香脆可口,层次分明,老少皆宜,在夏季更是清爽开胃。做一份蛋清羊尾,需要准备蛋白、羊肉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、料酒等食材。
首先,将切成薄片的羊肉放入碗中加入调料进行腌制。接着,准备一个小碗,打入一个蛋清,搅拌均匀,加少量淀粉和盐,再适量地加入清水,搅匀制成蛋清糊。待油热至六成热时,将羊肉片逐一沾上蛋清糊放入油锅中炸至表面呈现金黄色即可。
蛋清羊尾不但制作简单,而且清淡爽口,能够让人感到凉爽舒畅,也为夏季烹饪提供了新的选择。不妨这个夏天,试着用蛋清做一份清爽可口的蛋清羊尾吧!