酸汤子是一道香辣可口的湖南传统美食，也是长沙夜市排名第一的小吃之一。它的由来可以追溯至汉代，经历了数千年的时间沉淀，逐渐成为一道酸辣爽口、鲜香诱人的美食佳品。
正宗的酸汤子是由精选高粱米经过长时间的酿造和陈放，调配而成的酸辣汤汁。在这个汤汁中，再加上肉馅、虾仁、花生米、葱花和香菜等材料，组成汤汁浓郁、味道复杂的酸汤汤团。汤团酸中带甜，味道鲜美，每一个都是一颗满满的滋味和魅力。
如何辨别正宗的酸汤子？首先就是从酸汤汁开始：酸汤子的酸汤汁不仅口感极佳，而且不腻、不涩，原因在于正确的酸汤子的酸甜度非常恰到好处。此外，正宗的酸汤子形状规整，体积适中，肉馅、虾仁、花生米、葱花和香菜等味道也没有一味突出，相互融合，味道非常纯粹。